| |
Pates aux orties
13/03/2012 22:10
Les orties sont meilleures au printemps. Ebouillanter une grande brassee de feuilles, egoutter, hacher menu, laisser secher. Pendant ce temps moudre deux bols de ble, eventuellement mele d un peu d orge, tamiser la moitie de la farine, melanger. Faire un volcan, jeter deux jaunes d oeufs dans le cratere, parsemer les flancs d orties, ajouter les blancs battus au sommet, le Vesuve n est pas loin...Saupoudrer de sel, ajouter une cuilleree de graisse de rognon de veau fondue et melanger a la main, qui ne craint rien, les orties ne piquent plus. Faire une boule,reserver au frais. Abaisser la pate et laisser la decoupe a l imagination des enfants.
La cuisine gauloise continue.
|
Commentaire de thedoux (17/03/2012 15:22) :
Hum... Sans rire moi je fais la soupe d'ortie un délice et de plus je ne
crains pas l'ortie ,mon mari reste tjrs BA quand il me voit les ramasser
sans gant.Je ne crains pas car je les ramasse toujours dans le bon sens du
poil !!!
Allez passes un bon weekend et au plaisir de te le lire
Amical bonjour
http://thedoux.vip-blog.com/
|
|
Commentaire de francettedenbas (18/03/2012 00:05) :
Bonjour, c'est un vrai livre de recettes qui m'amuse beaucoup. Je ne les
essaierai cependant pas toutes. Pour l'instant,je n'utilise les orties que
séchées, en aromate. Je ne pense à la soupe que lorsqu'elles sont déjà trop
vieilles.
Ces considérations culinaires étant faites, bon dimanche à toi et ta
famille.
http://francettedenbas.vip-blog.com/
|
| |
